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產品標準名稱：糖化型食用單寧（糖化型）

供應商： 久瑞生物

供應商性質：專業生產企業，具有各項專業生產資質

企業logo：

中文名：糖化型食用單寧（糖化型）

CAS NO:1401-55-4

功能與應用

1. 啤酒釀造：

   • 糖化過程：在糖化過程中加入糖化型食用單寧，可以有選擇性地吸附麥汁中的高分子蛋白質，降低麥汁中的蛋白質含量。
   • 煮沸過程：在煮沸過程中使用單寧，可以進一步減少麥汁中的蛋白質，提高啤酒的非生物穩定性。
   • 改善口感與色澤：單寧可以改善啤酒的口感和色澤，使其更加清澈。
   • 抗氧化：增強啤酒的抗氧化能力，延長啤酒的保質期。

2. 其他食品應用：

   • 果汁澄清：在果汁生產中使用單寧可以幫助去除懸浮顆粒，提高果汁的透明度。
   • 茶飲料：改善茶飲料的口感和穩定性。
   • 糖果與糕點：作為穩定劑和抗氧化劑使用。

糖化型食用單寧簡介：

糖化型食用單寧是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。它適用于啤酒釀造的糖化或煮沸過程中，可有選擇地吸附麥汁中的高分子蛋白質，降低啤酒中醛類物質，。提高啤酒非生物穩定性與風味穩定性。

啤酒釀造單寧（糖化型） 的主要成分特性：

外觀：淡黃色顆粒粉末

純度：糖化型食用單寧

CAS NO:1401-55-4

糖化型食用單寧使用方法：
需用脫氧釀造用水或蒸餾水，在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。添加在糖化中：將稀釋的單寧溶液添加在投麥芽粉之前的糖化用水中。

推薦劑量：40-80ppm

添加在煮鍋中：煮沸結束前5-10分鐘添加：或在麥汁轉移麥汁澄清槽管路中添加。

推薦劑量：30-60 ppm。

糖化型食用單寧配制方法：
使用不銹剛容器或塑料容器，于室溫下注入脫氧水或蒸餾水，并快速攪拌，當形成旋渦時，將糖化用單寧緩慢倒入容器中，邊倒邊攪拌，使之完全溶解為20-25%溶液。使用前，再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等容器與用具

產品細節圖片展示：

企業車間圖：

企業倉庫圖片展示：

發展規劃：
通過產業鏈的整合和延伸，打造一個市場占有率高、綜合開發能力強、產業鏈完整，規模化的高科技生物科技企業，為湘西部地區的經濟騰飛作出自己的貢獻。

相關產品供應：

• 啤酒釀造單寧（釀造型）